Variedades de nueces

Esta variedad también es conocida como nuez europea o nuez persa, y tiene su origen en la península de los Balcanes, los Himalayas y China, aunque hoy en día su cultivo se ha expandido por todo el mundo, especialmente en Europa. A partir de esta especie se han desarrollado diversos cultivares, como la nuez Payne o la nuez Eureka.

Se caracteriza por su sabor amargo con notas terrosas. Durante su ciclo de crecimiento, la nuez común se forma dentro de un fruto carnoso de color verde y textura arrugada, que cae en otoño dejando la semilla expuesta para su consumo.

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Originaria del suroeste de Estados Unidos y de algunas zonas al norte de México, la nuez pecana también es conocida como nuez cáscara de papel. Se destaca por su sabor dulce, floral y su textura mantequillosa. A diferencia de la nuez común, la pecana es más grande y alargada en su forma.

En botánica, la semilla de la pecana se compone de dos partes llamadas cotiledones, las cuales son consideradas nueces de forma individual. Es una de las variedades más populares y consumidas en Estados Unidos, en contraste con la nuez de Castilla, que es más común en Europa.

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Esta variedad no pertenece a la familia Juglandaceae, pero es comúnmente denominada nuez por ser el fruto seco consumible. También conocida como anacardo, es originaria de Sudamérica. Caracterizada por desarrollar un pseudofruto que precede a una estructura pulposa sin semillas, de la cual emerge un pedúnculo grisáceo.

El pedúnculo contiene la verdadera semilla, la cual es consumida como nuez. Su sabor tostado es suave y relativamente neutro, lo cual la distingue de otras variedades de nueces.

El sabor de las nueces Juglans spp. tiene forma de frijol y es liso, de color amarillo claro.

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Esta semilla es oriunda de Japón y de la isla Sajalín, localizada también en Asia. Son características debido a que las nueces son muy aceitosas. A partir de esta especie se creó el cultivo nuez de corazón, que es una nuez con tal forma. Son muy resistentes y complicadas de abrir, con sabor dulce y un toque amargo al final.

Es originaria de China y de los Himalayas, y es una de las nueces más cultivadas con fines comerciales. La cáscara resistente es la que le otorga el nombre de nuez de hierro. A su vez, se distinguen por tener protuberancias redondeadas. Se han creado 80 variedades a partir de esta especie por el humano para realzar ciertas características, y adaptarlas a distintas condiciones climáticas.

Es originaria de Australia, y ya era consumida por los pueblos originarios locales. Hoy en día se cultiva en África, México, Hawaii y Sudamérica debido a las condiciones climáticas similares que permiten su desarrollo. La nuez es de forma redondeada, con un sabor bastante dulce. La textura es lisa, a diferencia de las otras nueces. Se presenta en una cápsula leñosa.

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En la actualidad este no es un fruto comestible, ya que es muy pequeño y difícil de abrir, aunque tiene un sabor dulce. Los nativos solían consumir los frutos, aunque en la actualidad ya no se utilizan con ese fin. No obstante, se emplea en la horticultura como portainjerto para otras especies de nuez. Asimismo, se utiliza con fines ornamentales.

Otro aspecto a resaltar es que este árbol es endémico de California, Estados Unidos, y está cerca de estar en peligro de extinción debido al rápido desarrollo y cambio de uso del suelo en la zona.

Es propia de zonas aisladas al sur de Estados Unidos y al norte de México. El nombre científico J. microcarpa se refiere al pequeño tamaño de su fruto, de apenas 1 a 1.5 centímetros de longitud. A pesar de su pequeñez, los frutos son dulces y comestibles, aunque no suelen ser consumidos con ese fin. Tienen forma redondeada.

Cabe destacar que a pesar de que muchas nueces se consideran silvestres o no se cultivan con fines comerciales, son consumidas por diversas especies animales como pájaros carpinteros, ardillas, ratones, lagomorfos como conejos y liebres, e incluso osos.

Ahora que ya conoces los distintos tipos de nueces, no te pierdas Cómo germinar una nuez y Cómo plantar un nogal.

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